En route vers la nourriture vraie


Avec ce blog, j'ai envie de partager, tout simplement, parce qu'en changeant son alimentation, on peut contribuer à changer le monde. Manger vrai, c'est être vrai

 

Catherine Mores

Le miraculeux bouillon de poulet

S'il y a une recette qu'il est indispensable de maitriser, c'est bien celle du bouillon de poulet!


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Les bonnes graisses: tellement essentielles

Les nutriments que nous mangeons appartiennent à 3 familles: les protéines, les glucides et les lipides. Aujourd'hui, je vous emmène à la découverte de lipides pour mettre au clair ce qu'est finalement une bonne graisse. 


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La chrononutrution

... Autrement dit: on mange quoi quand? La chrononutrition nous explique comment répartir les repas sur la journée, en fonction des besoins de notre organisme pour la production des hormones, au moment où notre organisme en a besoin. On évite ainsi d’avoir des manques qui engendrent de la fatigue et parfois une faim compulsive vers certains aliments. 


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Comment notre alimentation a évolué depuis quelques décennies

Au cours des 100 dernières années, notre alimentation a changé de manière drastique et provient aujourd'hui en majorité d'une production industrielle. La production industrielle de notre nourriture fait qu'elle contient bien moins de nutriments que la nourriture originelle. 

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Pizza pour repas vite fait

Comment réaliser une pizza saine pour un repas familial, très facile et rapide... En fait, les enfants pourraient même la faire tous seuls.

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Buffet de salades pour barbecue de fin d'été

Un week-end de septembre, nous avons fait une grande fête chez nous, avec tous nos amis proches. Et quoi de plus facile à préparer comme repas quand on a 40 personnes à la maison en été : un barbecue. Mais pour que cela reste sain, il faut l'accompagner de légumes. 

J'ai donc réalisé plusieurs sortes de salades différentes, de toutes les couleurs et pour tous les goûts. Il n'en est pas resté une miette !

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Lisez les étiquettes, absolument...même sur les produits bio

Malheureusement, cela devient un must pour qui veut manger sainement ou qui veut savoir ce qu'il mange!

Notre réglementation européenne ne nous aide pas et on est bien loin d'avoir des indications claires sur nos étiquettes... sans parler du fait que c'est souvent écrit très petit... De là à dire que l'industrie agro alimentaire veut nous cacher ce que nous mangeons, il n'y a que un pas... que je fais volontiers! Bref, je suis en colère!

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Truffes ressourcantes au chocolat

Je vous propose la recette des meilleures truffes au chocolat du monde... à condition que vous choisissiez des ingrédients au top (excellent chocolat noir, beurre fermier de lait cru. Ces truffes au chocolat sont vraiment faciles à faire, font du bien à notre corps et notre esprit. C'est un chouette cadeau à offrir ... ou à manger directement

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Pierre Rabhi et le mouvement Colibri

J'ai découvert Pierre Rabhi dans le film Demain. Ce film m'a beaucoup touchée par son côté résolument optimiste et les témoignages remarquables des intervenants. En particulier Pierre Rabhi. Ce petit homme (1,68 cm et 52 kg comme il aime lui-même le dire) est philosophe, écrivain, agriculteur, écologiste, expert international auprès de l'ONU pour la lutte contre la faim, candidat aux élections présidentielles françaises en 2002. En bref, un humaniste au service de la terre nourricière. 

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Le combat de Jamie Oliver contre le sucre

J'ai découvert récemment sur TED une conférence de Jamie Oliver où il explique sa croisade contre le sucre. J'ai été émue aux larmes... Bien sûr je connaissais Jamie Oliver surtout par ses bouquins et sa fameuse approche "c'est facile et pas cher de bien manger sain".

En le découvrant dans cette vidéo, j'ai été touchée par la conviction avec laquelle il témoignait du drame que vivaient certaines bourgades souvent pauvres aux USA, où les gens, particulièrement les enfants, s'alimentent quasiment exclusivement de nourriture industrielle.

Bref il veut nous faire prendre conscience que le sucre est un poison et que l'industrialisation de notre nourriture fait qu'il y a en dans quasi tous les produits industrialisés. Car en plus d'avoir un fort pouvoir addictif (voir notre article sur la chrononutrition et le cycle infernal de l'insuline qui fait que quand le corps a trop de sucre, paradoxalement, il demande encore plus de sucre), le sucre est un conservateur et un exhausteur de goût... Bref, un ingrédient idéal pour l'industrie agroalimentaire. Et donc quand le plat se veut salé, pas de problème, on met bien sûr du sucre, et on met encore plus de sel pour que le plat soit effectivement de saveur salée...

Je vous souhaite autant de plaisir et d'émotions que j'ai eu à voir ce film.

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Pourquoi je fais mon planning des menus toutes les semaines

Et cela m'a permis de faire des repas sains, sans prise de tête. J'ai repris plaisir à cuisiner.

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Pourquoi je ne prends plus de petit-déjeuner sucré

Je suis quelqu'un qui mange très sucré ... enfin, jusqu'il y a quelques temps.

J'ai été élevée aux petits-déjeuners composés de tartines de pain blanc, beurre, confiture ou Nut.... (du chocolat à tartiner, quoi). Et le dimanche, on faisait la totale sur des bons pistolets blancs croquants.

J'ai gardé cette habitude de longues années. Le pain était devenu du pain au levain souvent complet, la confiture était faite maison avec moitié moins de sucre et de l'agar-agar, et le chocolat à tartiner occasionnel était bio et équitable.

Même si j'entendais de plus en plus parler que le fait de manger sucré dès le matin entretient le cycle des fringales, je me disais que 1. ce n'était pas pour moi, 2. je ne pourrais jamais manger salé et gras dès le matin.

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